旬のお野菜

最近は大根をよく食べます。

年中、手に入りやすいお野菜ですが、秋から冬にかけてが旬のようで。

旬のものを食べるのが、自然な養生と言えるんではないでしょうか。

栄養面では、でんぷんを分解して消化を高めるアミラーゼが豊富。

胃液の分泌も促すので胃が痛くなりやすい私にはありがたい。

大根を食べて食あたりになることはないんだとか。

食物繊維も豊富なので腸の老廃物も押し出してくれるんです＾＾

葉っぱにはビタミンCや抗酸化作用に優れたβカロチンがたくさん。

私は細かく刻んでお漬物の中に入れたりしています。

煮ても美味しいですが、酵素が壊れないように出来るだけ生食にしています。

すりおろすと酵素が3倍になるそうですよ。

まあ、あまり考えず、美味しいものは美味しいと感じながら気楽に食べることが一番ですね。